全英予選でラウンドしたセントアンドリュースで完膚なきまでにコースにやられたことが悔しくて、次にラウンドする時は精神的にも肉体的にも強くなり、本戦でコースに勝ってやろうと思っている。セントアンドリュースで勝つことが夢。

アジアンツアー、JGTOツアー、など世界のツアーに参戦。2007年はシード権獲得！
ニッカポッカとハンチング帽というクラシックなウェアで、今季は優勝を狙います！

すし石垣プロは1997年のJGTOプロテストに合格する以前から、海外のツアーへ参戦。以前は「石垣　聡志（いしがき　さとし）」の本名で選手登録をしていましたが、日本人の名前は、外国人には発音しにくいため、なかなか名前を覚えてもらえない・・・。ある時、「日本を代表する食べ物」を本名とくっつけることで、親しみやすく覚えてもらえるのではないか、と考え、2002年、選手登録名を「すし石垣」に変更しました。

「くるぶしにパンツ（ズボン）裾があたるのは気になる・・・」
パンツの丈は強いこだわりがあります。 2007年からニッカポッカで参戦！新しい「すし石垣」がご覧いただけます！

バーディーを取ると出る「すしダンス」。喜びのあまりにオーバーアクションに（これは試合中しか見られません）。ショットを打つ前の構えも、ボールの真後から腰を落とし、両手をブラブラさせるというユニークな動きをします。実はこのダンス、すし石垣プロのファンサービス。「プロでやる限りは、見にきてくれたお客様を楽しませたい！」という気持ちを込めて。