ヴィクトリアゴルフ オプシア鹿児島店

ということで、お盆も終わってしまいますね。

ご先祖様を大切にする男、コヒラタです。

皆さん、お休みを満喫されましたか？

私は満喫していません（笑）

鹿児島でお盆といえば、かいのこ汁。

「かいのこ汁」という呼び名は、粥(かゆ)の子がなまったものです。これは、お茶請けのことをお茶の子というように、粥の子、つまりお盆のごちそうとしてお供えする白粥(しろがゆ)の子、添えものの意味からだといわれています。雑穀や芋の混食が主食であった時代に、白米は盆や正月の特別食でした。
　一晩水につけた大豆を粗挽(あらび)きして、みそ汁に仕立てるかいのこ汁は、夏野菜のなすやいもがら、かぼちゃに、きくらげ、まこんぶなどを入れてお盆に作られる精進料理であり、８月１４と１５日の朝に作って仏前に供えます。

ということで、しれっとＫＯＨＩ'Ｓキッチン第三弾ですね（笑）

栄養満点で、クーラーやお酒にやられた身体に優しい一品です。

皆さん、お盆は終わってしまいますが、まだ食べてない方は食べてみてください（＾o＾）